«Serba-Serbi Nusantara» – a Textbook for Advanced Indonesian • Lesson 5—“The Breadfruit is a versatile fruit of which almost all parts can be used”
Perkenalan
Rice is of course the staple food par excellence in Indonesia. But rice can only be grown in climates that receive sufficient rainfall, and even there, people have alternative sources of carbohydrate in case of an unsuccessful rice harvest. What other staple foods or important native sources of carbohydrate are consumed in Indonesia?
Artocarpus Altilis
The breadfruit (sukun) is a relative of durian and jackfruit. It is a staple food in some parts of the Pacific, and is enjoyed almost anywhere in Indonesia as a snack, either fried as breadfruit chips, or as keripik where the fruit is first dried and then deep fried. Breadfruit contains 71% water, 27% carbohydrates, 1% protein and very little fat. The taste of cooked breadfruit is often likened to the taste of freshly baked bread.
Nonton Yuk!
The Canadian Sacha Stevenson is quite famous for her hilarious Youtube channel. Best known for her ‘How to act Indonesian’, Sacha is a very productive YouTuber who puts out new English/Indonesian sketches and vlogs about Indonesia from her own unique perspective almost every week.
Sacha’s sketch Bule Pelit Masak Sukun (A stingy Westerner cooks breadfruit) is not only funny, but also contains a lot of useful information delivered in partly English and partly slangy Indonesian.
Bacaan
Sukun: Benteng di Sekujur Pohon
Daun, buah, batang, dan akar, semuanya terbukti berkhasiat.
- Di Provinsi Ambon, sukun Artocarpus altilis begitu akrab dalam kehidupan warga. K. Heyne dalam buku Tumbuhan Berguna Indonesia menyebutkan masyarakat Ambon kerap memanfaatkan kerabat nangka itu untuk membantu menyembuhkan berbagai penyakit. Yang dimanfaatkan tak hanya daun. Mereka juga memanfaatkan bagian tanaman lain, seperti akar dan bunga.
- Perempuan yang baru melahirkan, misalnya, mengonsumsi minuman yang bercampur getah sukun hingga 8-10 hari pasca melahirkan. Orang Ambon meyakini minuman bercampur getah itu dapat mengencerkan darah.
- Belum ada fakta ilmiah yang menyebutkan duduk perkara faedah sukun dalam tradisi warga Ambon itu. Namun, beberapa hasil penelitian ilmiah menyebutkan seluruh bagian tanaman sukun terbukti berkhasiat membantu menyembuhkan penyakit. Salah satunya hasil penelitian yang dilakukan oleh Lin Chun Nan dan Shieh Wen Liang dari Kaohsiung Medical College, Taiwan, menunjukkan bahwa kulit akar mengandung beberapa senyawa, seperti cyclomulberrin, cyclocommunol cyclocommunin, dan dihydroisocycloartomunin.
- Peneliti dari Departemen Kimia, Universitas Chiang Mai, Thailand, Surat Boonphong beserta rekan-rekannya berhasil mengisolasi sembilan senyawa flavon dari inti akar sukun. Mereka juga sukses mengisolasi beberapa senyawa berkhasiat lain dari kulit akar sukun.
- Kesembilan senyawa itu berkhasiat antibakteri penyebab tuberkulosis. Nilai MIC (Minimum Inhibitory Concentration) senyawa itu 3,12-100 µg/ml. Angka MIC menunjukkan pada rentang konsentrasi itu kesembilan senyawa tersebut efektif membunuh Mycobacterium tuberculosis. Semakin rendah angka MIC, semakin baik daya hambatnya. Dari kesembilan senyawa itu, delapan di antaranya memiliki aktivitas antiplasmodial yakni mampu menghalau parasit penyebab malaria Plasmodium falciparum. Nilai IC50 3,5 µg/ml. Artinya, pada konsentrasi itu mampu menghambat separuh aktivitas Plasmodium falciparum.
- Kayu batang sukun juga berfaedah obat. Hasil penelitian Enos Tangke Arung dan rekan dari Departemen Produksi Hutan, Fakultas Kehutanan, Universitas Mulawarman, Samarinda, membuktikan bahwa ekstrak kayu sukun mengandung senyawa artocarpin yang memacu apoptosis pada sel kanker payudara (T47D). Mereka menguji ekstrak diethylether kayu sukun pada konsentrasi 2,5, 7,5 dan 10 µg/ml. Pada konsentrasi tertinggi, jumlah sel kanker yang mengalami apoptosis mencapai 88,85%.
- Herbalis di Kelapa Gading, Jakarta Utara, Maria Margaretha Andjarwati, meresepkan kulit batang kerabat durian itu untuk mengatasi luka lambung. Caranya, ambil kulit terluar batang sukun, lalu keringkan selama empat hari. Setelah kering potong kecil-kecil. Rebus 15 gram potongan itu dalam empat gelas air hingga tersisa dua gelas. Minum air rebusan itu dua kali pada pagi dan sore hari. “Kulit batang sukun mengandung antiradang sehingga mampu menyembuhkan luka lambung,” tutur Andjarwati.
- Selama ini buah sukun dimanfaatkan sebagai sumber pangan alternatif. Menurut Murdijati Gardijito dari Pusat Kajian Makanan Tradisional, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, buah sukun dapat menjadi makanan sehat bagi penderita diabetes. “Indeks glikemik – angka yang menunjukkan potensi peningkatan glukosa darah dari karbohidrat – sukun rendah, yakni 59. Angka itu lebih rendah daripada terigu sebesar 100 dan beras 96”, tuturnya. Buah kerabat tarap dan cempedak itu juga berkhasiat antiradang sebagaimana terbukti oleh hasil penelitian Jer-An Lin dan rekan dari Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, National Chung Hsing University. Ekstrak buah sukun mengandung senyawa 5,7,4′-trihydroxy-6. Senyawa itu berperan antiradang. Jadi, ayo tanam sukun!
Ilmiah
Antikanker
Latihan Pemahaman
Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini.
Frasa Berguna
Bacalah frasa bahasa Inggris di bawah ini dan cobalah menebak artinya dalam bahasa Indonesia. Tekan “Balik” untuk memeriksa jawaban Anda. Kemudian carilah frasa tersebut di dalam konteks.”
Lawan Kata
Pilih lawan kata untuk kosa kata di bawah ini.
Padan Kata
Pilih padanan kata untuk kosa kata di bawah ini.
Tata Bahasa: Awalan ter-
The prefix ter- occurs several times in this text, and almost always in its main function, which is forming stative passive verbs (Sneddon 1.266). The prefix ter- can also form abilitative verbs (1.272):
Suara radio tidak terdengar dari sini.
The radio can’t be heard from here.
and accidental verbs (Sneddon 1.267):
Kopi saya terminum oleh Riza.
My coffee was drunk by Riza by mistake.
Abilitative and accidental ter- verbs may or may not have an actor:
Suara radio tidak terdengar olehnya.
He can’t hear the radio.
The prefix ter- is also used to form the superlative. It has he same function as paling + adjective:
Ronaldo adalah salah satu pemain sepak bola termahal di dunia.
Ronaldo is one of the most expensive football players in the world.
In our text there are two superlative ter- adjectives: tertinggi (highest) in Paragraph 6, and terluar (outermost) in P. 7.
Latihan 1
Kalimat-kalimat di bawah berisi kata kerja dan kata sifat superlatif berimbuhan ter-. Tentukan apakah kata berimbuhan ter- di masing-masing kalimat termasuk stative, accidental, abilitative, ataupun superlative.
Latihan 2
Lengkapi kalimat-kalimat rumpang berikut dengan menggunakan kata-kata di bawah ini:
Isian
Gunakan kata-kata di dalam tabel untuk melengkapi teks rumpang di bawah ini.
menghalau | mengandung | mengalami | menyembuhkan | mencapai |
menghambat | menguji | mengatasi | membuktikan | menunjukkan |
Latihan Mendengarkan
Kosa Kata
Ulas dan hafalkan kosa kata di bawah ini.
Teka-Teki Mencari Kata
Usahakan untuk menyelesaikan teka-teki ini dalam waktu kurang dari 2 menit 30 detik.